邱淑貞，20世紀(jì)90年代的性感氣質(zhì)女神，精湛演技深受大家認(rèn)可，可愛女人的她，以三級片而出名，不露三點(diǎn)，無風(fēng)塵，特別是《赤裸羔羊》中大膽的演出，奠定其“性感女神”地位，真可謂是“性感到骨子里”，與梅艷芳、劉嘉玲、曾華倩、上山詩鈉、吳君如、羅美薇、藍(lán)潔瑛、張曼玉號稱無線“九龍女”。
1987年參選香港小姐，雖因黃鶯揭發(fā)其整容事件而失之交臂，卻仍然被相中而簽約于TVB，且參演首部電視劇作品《新扎師兄1988》，隨后參演了《大都會》、《撞邪先生》和《最佳損友》等。走紅于1992年參演電影《鹿鼎記》系列女角建寧公主，將狐媚潑辣受虐狂的公主演繹的天真自然，媚而不妖，辣而不潑，深受觀眾的喜愛。
并于1992年《赤裸羔羊》、1996年《不道德的禮物》及1997年《愈快樂愈墮落》影片中連續(xù)三次被提名為香港電影金像獎最佳女主角。同時也參演了眾多影視大片，可謂是紅極一時。
演藝界豐收的她，卻在1999年與沈嘉偉結(jié)為連理后，淡出五光十色的演藝圈，安心在家當(dāng)家庭主婦，為家人而忙碌著。并育有沈月、沈日和沈星三女兒。