2000年代人，自小父母雙亡，在孤兒院長大的他的人生信條就是靠自己才能為生。對任何人都不習慣敞開心扉。是一個擁有“麒麟舌”的料理天才——吃過一次的料理就可以完全再現(xiàn)、擁有絕對味覺。這樣的他將追尋過去1930年代在滿洲的高超料理人·山形直太朗所著的傳說中的食譜的秘密。

1930年代人，“麒麟的舌頭”的料理人。原本作為天皇的料理人在宮內(nèi)省工作，后來為了完成《大日本帝國食菜全席》而前往滿洲。在菜單的開發(fā)過程中，將日本與別國的料理融合誕生出了新的菜譜。懷抱著希望能促進民族間的相互理解，“使料理促成和平”的理想，并為了這個理想奉獻了自己人生的全部。在太平洋戰(zhàn)爭開戰(zhàn)前，和食譜一起失去了音信。

山形直太朗的妻子。和直太朗一起去到了滿洲，在工作和生活上都對丈夫給予支持和幫助。不僅只有溫柔，也具備行動力，積極地協(xié)助完成食譜集的完成。對埋頭于菜單的制作而逐漸被周邊的人孤立的直太朗持續(xù)地支持……

佐佐木的摯友，是其獨一無二的理解者。在大眾中華料理店擔任雇傭店長以維持生計。有著年幼時被雙親拋棄的過去，和充在同一間孤兒院成長，兩人猶如兄弟一般。他是最初發(fā)現(xiàn)充的料理才能的人。雖然嘴上不饒人，內(nèi)心卻是溫柔而脆弱的。對于對料理失去了熱情的充非常擔心。

隸屬滿洲國哈爾濱關(guān)東軍司令部，大日本帝國陸軍大佐（之后升為少將）。將直太朗招來滿洲，命令他完成超越作為清朝的宮廷料理而在世界擁有轟動名聲的“滿漢全席”的料理——“大日本帝國食菜全席”。目的是向外國展示日本的威信。是一個為了達成目的不擇手段、極端地重視國家利益、持有結(jié)果主義思想的人。